磨豆机刀盘有哪些选择和考量差异？锥刀式磨豆机常见于手摇磨豆机中以及义式咖啡的磨豆机上，它的设计是由两块构造不同的子母刀盘组合而成，乐昌磨豆机刀盘，子刀盘的形状像锥子，母刀盘则象是甜甜圈中间镂空的同心圆。
锥刀刀盘运转的时候，锥状的母刀盘会被固定在磨豆机上，而母刀由马达驱动。
咖啡豆接触刀盘时，会同时接触到子母刀盘各自不同的牙纹，因此锥刀磨豆机是利用「碾碎」的方式来研磨。
经由碾碎所形成的咖啡粉接近颗粒状，且会出现许多不规则状的颗粒，虽然锥刀煮出来的咖啡萃取率会比平刀低，但是因为不规则的粒径分布，使锥刀的手冲咖啡更容易产生层次感与复杂度。

磨豆轮如何清洗保养呢磨豆轮是磨豆机的部分，不易清洁且产生异味。
给磨豆轮做清理的话，这里有两种方法——简洁清理和深度清理。
简洁清理法——使用工具：清洁药片/干速食大米保养建议：如果要将磨豆机卸下刀盘清洗，再组装，再矫正，可能每次都要花很长的时间。
因此我们可以使用简洁清理法，就是将特殊定制的磨豆机清洁药片（一种由谷物制成，吸附残留油渍，咖啡豆颗粒般大小的药丸）适量放入磨豆机中研磨，清除磨盘仓中残有的余粉。
这种药丸是中性无害，但仍不可食用。
若担心药片的残留，还可以选择使用适量的速食大米为磨盘仓进行清洁。
普通大米硬度高会多磨盘造成损伤，丰富的淀粉会对一些非商用磨豆机造成堵塞，但是速食大米硬度低柔软且少淀粉，更适合用来清洁磨豆机。
保养频率：每磨50磅豆子清洁一次。
但是大米不会把所有磨盘中的脏东西都带走，深度清洁还是很有必要的。
深度清洁法——使用工具：螺丝刀、粉刷保养建议：若非受过专业的培训，我们一般会建议您找专业人士帮您做磨豆机的清洁。
但如果自己动手操作也非不可。
可以遵照说明书的指示先将豆仓取下，使用螺丝刀等工具拆开上方磨盘，使用粉刷扫出所有的残粉，擦除残留的油脂。
清洁完成之后再将磨豆机安装完成即可。
别忘了，清洁完之后的使用需要对磨豆机进行矫正。
保养频率：每磨120磅—150磅咖啡豆清洁一次。

咖啡机刀盘应该如何选择？平刀上下刀盘是以平行方式摆置，所以咖啡豆需要靠底部刀盘旋转的力道才能将咖啡豆推进刀盘中，因此放置在上面咖啡豆的重量将会影响咖啡豆进入刀盘的均匀度，进而影响研磨的均匀度；另外，由于推挤而使得咖啡豆之间碰撞次数增加，f64e磨豆机刀盘，进而导致细粉产生比例也会提高。
这就是常见的平刀磨豆机研磨的颗粒均匀度略差，细粉较多的原因。
但是平刀所研磨的咖啡颗粒呈现片状，而片状可以让细胞壁面积增大，所以用平刀可以在短时间内提升咖啡液浓度和萃取率，使得咖啡香气在短时间内能明显提升。
同时，因为形状扁长，体积较小，当萃取时间变长，颗粒木质部将会吸入过多水量，使得杂味和涩味增加，我们来谈均匀。
很抱歉的告诉大家，k30磨豆机刀盘，显微镜下没有均匀！三种刀型磨出的粉都不均匀！所以没有均匀的磨豆机这么一说。
你眼睛的均匀，咖啡磨豆机刀盘，和实际的均匀根本两码事！第二，磨粉后粉粒的结构是完全不同的，锥刀、鬼齿、平刀。
通过研磨可以观察到不同刀型磨出的粉结构形状完全不同。
第三，粉粒结构对咖啡风味的影响。
这个就是萃取过程而已。
萃取过程核心无非水温高点萃取率高点，磨粉细点萃取率高点。